Levaduras fermentadoras aisladas de Cyttaria hariotii (Fungi) en bosques Andino-Patagónicos (Argentina) Fermenting yeasts isolated from Cyttaria hariotii (Fungi) in the Andean Patagonic Forest
Andean Patagonic Forest, Biodiversidad de levaduras, Bosque Andino-patagónico, Cyttaria hariotii, Fermenting yeasts, Fisiología de levaduras, Levaduras fermentadoras, Psicrotolerantes, Psychrotolerant, Yeasts biodiversity, Yeasts physiology
Las levaduras han estado asociadas al hombre desde épocas muy tempranas. Entre estas se destacan las fermentadoras debido a su importancia en la industria de los alimentos. Las implicancias biotecnológicas de estas levaduras han sido extensamente estudiadas, sin embargo la distribución en la naturaleza y la ecología de estas no se encuentra igualmente documentada. El presente estudio se realizó en el Parque Nacional Nahuel Huapi (Noroeste Patagónico, Argentina) sobre Cyttaria hariotii, hongo ascomicético parásito de árboles del género Nothofagus. Mediante el uso de un medio selectivo con etanol 8 % se obtuvieron 72 aislamientos. Los mismos fueron ordenados en cinco grupos en base a pruebas morfológicas y fisiológicas, tres de los cuales fueron asignados a los géneros Saccharomyces, Pichia y Kloeckera. El grupo Saccharomyces presentó el mayor número de aislamientos y se subdividió en tres subgrupos, dos de ellos presentan alta afinidad con S. bayanus y/ó S. uvarum. La totalidad de los aislamientos fueron psicrotolerantes y la temperatura máxima de crecimiento osciló entre 35 y 37 _C. El presente trabajo contribuye al conocimiento de la biodiversidad de levaduras de la Patagonia y representa el primer aislamiento masivo de levaduras sacaromicéticas en ambientes naturales de la región.Yeasts have been associated with mankind from early ages. Among these, fermentative yeasts played the most relevant role, due to its importance in the food industry. The biotechnological implications of these yeasts have been extensively studied. However there is a lack of information about its distribution in nature and ecology. In this study samples of Cyttaria hariotii, ascomycete fungus parasite of trees of the genus Nothofagus, were collected in Nahuel Huapi National Park (Northwestern Patagonia, Argentina). 72 isolates were obtained using a selective culture medium with 8% ethanol. Identification of the isolates was based on morphological and physiological tests, and then sorted into five groups. Three groups were assigned to the genera Saccharomyces, Pichia and Kloeckera respectively. The Saccharomyces group was the prevailing one, and was sorted into three subgroups. Two of them were related to S. bayanus and /or S. uvarum. All the isolates were psychrotolerant and the maximum growth temperature ranged between 35 and 37 _C. This work contributes to the knowledge of the biodiversity of yeasts in the region and represents the first massive isolation of Saccharomyces yeasts in natural environments of Patagonia.
José Ulloa, Diego Libkind, Sonia Fontenla, María Van Broock
Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica