Cadenas agroalimentarias orgánicas en el sur de chile: tensiones que condicionan su puesta en valor
Agricultura orgânica, Chile, Los Lagos, agricultura alternativa, cadenas agroalimentarias, productores agrarios
El modelo industrial de producción de alimentos ha incentivado la emergencia de cadenas agrarias alternativas. Estas suponen modelos de producción fuertemente vinculados al territorio y tienen la finalidad de transitar desde la producción industrial a la captura de valor por medio de sistemas de producción que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria. Esta investigación analiza el funcionamiento de la agricultura orgánica en Chile, en tanto producción agraria no convencional, con la finalidad de perfilar su desarrollo como una estrategia de captura de valor y producción de alimentos saludables especialmente para pequeños pro- ductores agrarios. Se busca visibilizar modelos de producción que reconectan el flujo de producción-circulación-consumo a través de un mecanismo de gobernanza que posibilite la captura de valor en el territorio.
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Social sciences (General), Nutrition. Foods and food supply