https://www.socictopen.socict.org/files/original/07a050d7e27a6f40c72ec945f7db0fe6.pdf 7b8447a03f3fede2d07d5ae1a737898a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Deveria o Brasil investir em novos grãos para a sua alimentação? A proposta do amaranto (Amaranthus SP) Creator An entity primarily responsible for making the resource Jaime Amaya Farfan, Roberto Marcílio, Carlos Roberto Spehar Description An account of the resource O gênero Amaranthus compreende várias espécies de plantas dicotiledôneas cujas folhas e sementes são regularmente consumidas como alimento em diversos países, entre os quais não se inclui o  Brasil. As espécies graníferas se destacam pela vantagem da rapidez de crescimento e produção, possibilitando o cultivo em condições de escassez de umidade na fase reprodutiva. Dadas suas nobres características nutricionais, este grão se apresenta como um alimento naturalmente balanceado, com propriedades de alimento funcional. O alto valor nutritivo e as características físico-químicas da proteína fazem com que a farinha possa ser utilizada na fortificação de cardápios consumidos pelas populações de baixa e alta renda, sem distinção. As proteínas do grão de amaranto têm ainda alto potencial na elaboração de produtos farináceos isentos de glúten, o que torna este produto de grande importância na ampliação da oferta de alimentos nutritivos para portadores da doença celíaca. Considerando o conjunto de suas propriedades, muito atraentes para a agricultura familiar ou o agronegócio, além do fato da Embrapa ter adaptado cultivares ao cultivo no Cerrado, é difícil entender como o país não aderiu ainda à produção e ao consumo deste produto. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2015 Subject The topic of the resource Agricultura familiar. Commodities. Alimento saudável. Amaranto. Caruru Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.20396/san.v12i1.1838 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Segurança Alimentar e Nutricional Publisher An entity responsible for making the resource available Universidade Estadual de Campinas Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Agriculture (General), Nutrition. Foods and food supply Relation A related resource <a href="https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1838" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1838</a>