https://www.socictopen.socict.org/files/original/a48d4af8c29511be4e13598582f8c667.pdf c41de9f019a1b420bc987239fca38bcc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Innovación de un molino de agave cocido para la producción de mezcal Creator An entity primarily responsible for making the resource Magdaleno Caballero Caballero, José Luis Montes Bernabé, María Eugenia Silva Rivera Description An account of the resource La agroindustria del sistema agave-mezcal es de gran importancia económica en Oaxaca ya que de ella dependen, directa e indirectamente más de 25000 familias, entre productores de agave, productores de mezcal, envasadores y comercializadores. En el proceso artesanal para la elaboración de mezcal se emplean 12,7 kg de agave verde para producir un litro de mezcal. Este trabajo seleccionó la fase de molienda que es una de las más importantes dentro del proceso de producción de mezcal, y su mejora no violenta las características organolépticas del producto, implementando la innovación de un molino artesanal de agave hidrolizado, al cambiar la tracción animal por tracción mecánica de la rueda de molienda, y el rediseño de la misma que da como resultado el incremento en su capacidad de procesamiento de 312 kg/h a 1101,36 kg/h, además de incrementar el porcentaje de producto totalmente molido de 55% a 98%. Esto se traduce en un incremento en la eficiencia en la producción al aumentar el rendimiento de 78,74 litros de mezcal a 102,36 litros, con el empleo de 1000 kg de agave verde, es decir se redujo de 12,7 kg a 9,76 kg de agave para la obtención de un litro de mezcal. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2013 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Agraria de La Habana Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Agriculture, Environmental technology. Sanitary engineering Relation A related resource <a href="http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93231387008" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93231387008</a>