https://www.socictopen.socict.org/files/original/fc6b4f85320e091aa0456a345c83288f.pdf 18530c90fee4fb29c4478a3a25fd25aa Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Factores inherentes a la calidad de la leche en la agroindustria alimentaria Creator An entity primarily responsible for making the resource PABLO ANDRES MOTTA DELGADO, MALHORY STEFANNY RIVERA, JAIRO ANDRÉS DUQUE, FABIO ANDRÉS GUEVARA Description An account of the resource La producción de leche es una de las actividades socioeconómicas más importantes en el sector agropecuario del país. Es necesario conocer la importancia de la calidad de la leche cruda como materia prima para los procesos agroindustriales. El objetivo de la presente revisión fue recopilar y discutir información sobre los procesos y factores que inciden en la calidad de la leche y sus derivados a través de la cadena láctea, para ello se aborda la leche desde su importancia en la alimentación humana, su definición como producto, conceptos sobre calidad de leche, factores que influyen en la calidad de la leche antes, durante y posterior al ordeño, se discute este interrogante: ¿cómo se afecta la calidad de la leche a través de la cadena láctea? Además de las alternativas para la producción de leche y derivados de calidad e inocuidad para la alimentación humana. En conclusión se hace ineludible la adopción de prácticas adecuadas para la producción, manipulación y procesamiento de la leche cruda, para ello es necesaria la vinculación de técnicos y profesionales del sector público y privado, en cada eslabón de la cadena Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2014 Subject The topic of the resource Nutrición humana, derivado lácteo, inocuidad, salud pública, trazabilidad Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.24188/recia.v6.n1.2014.265 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de Sucre Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Agriculture (General), Agriculture, Animal culture Relation A related resource <a href="https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/265" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/265</a>