https://www.socictopen.socict.org/files/original/362a03e85bb5740b61e06170ba847dfe.pdf a71c0bad5fff4450816a779eca30a685 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource El control y aseguramiento de la calidad alimentaria en un restaurante de la ciudad de Manta, Manabí, Ecuador Creator An entity primarily responsible for making the resource Emil Viera Manzo, Maria Nicole Mendoza Moreira, Daniel Rafael Caballero Mero, Claudia Loor Caicedo, Bárbara Fernández Sanabria Description An account of the resource El turismo es una actividad productiva que incluye alojamiento, alimentos y bebidas, entre otros. Los sistemas de control de calidad son esenciales para garantizar que las empresas que prestan servicios a este cumplan con lo establecido en términos de procesos de producción de alimentos. El trabajo tiene como objetivo diagnosticar el control y la garantía de la calidad de los alimentos con base en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en un restaurante de primera clase en la ciudad de Manta. El método aplicado fue descriptivo, no probabilístico, en este caso la muestra se selecciona por conveniencia. La técnica utilizada fue la encuesta, se aplicó un cuestionario al número total de trabajadores en el restaurante seleccionado y se realizó una entrevista con el gerente general. Los resultados muestran que más de la mitad de los encuestados tienen conocimiento sobre la gestión de alimentos y bebidas, y en el servicio gastronómico, y la totalidad reconoce la necesidad de recibir capacitación en normas de calidad de alimentos, pero desconocen los sistemas de control y seguridad alimentaria como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.33936/recus.v4i3.1491 Source A related resource from which the described resource is derived RECUS Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Técnica de Manabí Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Special aspects of education, Social sciences (General) Relation A related resource <a href="https://revistas.utm.edu.ec/index.php/Recus/article/view/1491" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.utm.edu.ec/index.php/Recus/article/view/1491</a>