Aplicación de la evaluación de riesgo en la industria pesquera
description: La estrategia para minimizar el riesgo en salud humana por productos pesqueros y establecer la base para la regulación y manejo por parte de los tomadores de decisiones está basado en la definición de los “niveles de toxinas permisibles en alimentos acuáticos, principalmente marinos” y en la determinación de aquellos niveles en las poblaciones portadoras, así como también los efectos que causan en una población dada y su trazabilidad. El uso de la evaluación del riesgo alimenticio ha aumentado en importancia y reconocimiento, como la aproximación basada científicamente para el desarrollo de la seguridad alimentaria y los estándares de calidad.
creator: María Laura García
source: La Técnica: Revista de las Agrociencias
publisher: Universidad Técnica de Manabí
date: 2010
relation: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/643
coverage: Agriculture (General), Animal culture