https://www.socictopen.socict.org/files/original/b2d1f22a28a1134e231d3ed6e6b8d1be.pdf 59813d6ba2fc4e287c220060b5a399eb Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Seguridad alimentaria, medio ambiente y nuestros hábitos de consumo Creator An entity primarily responsible for making the resource Lucas A. Garibaldi, Georg Andersson, Celeste Fernández Ferrari, Néstor Pérez-Méndez Description An account of the resource La agricultura y la ganadería tienen un impacto ambiental enorme, que crece día a día. En un artículo anterior destacamos el rol de la biodiversidad en la producción agropecuaria, utilizando como ejemplo a los polinizadores. Aquí nos enfocamos en debatir las dimensiones de la seguridad alimentaria, y la importancia de cambios en nuestros hábitos de consumo en las ciudades para modificar el uso de la tierra en zonas rurales y minimizar la huella ambiental. Mientras que el impacto ambiental del agro es justifcado comúnmente desde la necesidad de una mayor producción para lograr seguridad alimentaria, las dimensiones del acceso a los alimentos y de su correcta utilización juegan un papel clave hoy en día. Por ejemplo, en el mundo hay más personas con problemas nutricionales asociados al sobrepeso que a la desnutrición. Además, aumentar la producción en ciertos países desarrollados no implica mayor alimento en aquellos lugares pobres con deficiencias alimentarias. Si la población mundial comiese menos carne proveniente de animales que son engordados con granos (por ej. feedlots) se reduciría el impacto ambiental, incluyendo menor emisión de gases con efecto invernadero. Es clave identificar el origen de la carne que consumimos, ya que hay otros sistemas de producción de carne con menor impacto ambiental. Cambiar la dieta en algunos sectores de la población de modo de evitar los excesos en el consumo de carne, podría además evitar muchas muertes por menor obesidad, así como menor incidencia de enfermedades como las coronarias, accidentes cerebro vasculares y diabetes mellitus tipo 2 (esta última aumenta en todo el mundo a tasas epidémicas). El camino hacia la seguridad alimentaria y la sustentabilidad es polifacético, e incluye modificar la forma en que distribuimos y utilizamos el alimento, destinar una mayor proporción de granos y legumbres al consumo humano en lugar de animal, reducir los desperdicios de comida, y modificar nuestra dieta. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Subject The topic of the resource Agricultura, Animal, Cambio climático, Salud, alimento, comida, feedlot, huella ambiental, medio ambiente, seguridad alimentaria Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.25260/EA.18.28.3.0.768 Source A related resource from which the described resource is derived Ecología Austral Publisher An entity responsible for making the resource available Asociación Argentina de Ecología Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Environmental sciences, Ecology Relation A related resource <a href="http://ojs.ecologiaaustral.com.ar/index.php/Ecologia_Austral/article/view/768" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://ojs.ecologiaaustral.com.ar/index.php/Ecologia_Austral/article/view/768</a>