https://www.socictopen.socict.org/files/original/24bea490260bd34c6ad0fa3afbfacd54.pdf 3f4cbadcf45dbc3334bbfeb53468a416 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Evolución de los resultados microbiológicos en alimentos de un área sanitaria de la Comunidad de Madrid (1999-2002) Creator An entity primarily responsible for making the resource Nerea Fernández de Larrea Baz, Pilar Pérez Rodríguez, Amalia Martín Pérez, Julio J. Mañas Urbón, Francisco J. Fouz Uguet, Juan García Caballero, Jose Mª Ordóñez Iriarte Description An account of the resource Introducción: En el marco de una creciente relevancia de la seguridad alimentaria en el ámbito de la salud pública, el presente estudio trata de valorar el grado de contaminación microbiológica de los alimentos y proponer medidas de mejora.Metodología: Análisis retrospectivo de los resultados microbiológicos de las muestras tomadas de alimentos de industrias elaboradoras y de restauración del Distrito 1 del Área V de Salud de la Comunidad de Madrid en 1999, 2000, 2001 y 2002.Revisión de las actas de inspección de los establecimientos de restauración social.Análisis descriptivo de los mismos.Resultados: De las 383 muestras analizadas, 116 (30 ́3%) superaron los límites microbiológicos permitidos por la legislación.El porcentaje de muestras correctas en comedores colectivos aumentó del 62% en 1999 al 89 ́9% en 2001 (p&lt;0 ́05).El 32 ́8% de las muestras incorrectas lo fueron por la presencia de patógenos.Los alimentos con mayor porcentaje de incumplimiento fueron los productos lácteos, seguidos de los embutidos. En platos elaborados, el porcentaje de incumplimiento fue mayor en los del grupo A.Las principales deficiencias en los establecimientos de restauración social fueron la ausencia de lavamanos de accionamiento no manual utilizables, ausencia de lejía de uso alimentario e inadecuada protección de los alimentos.Conclusiones: Tendencia positiva en los resultados microbiológicos en comedores colectivos, aunque persisten deficiencias tanto estructurales como de proceso. En el resto de programas los resultados son menos valorables debido al bajo número de muestras.Conseguir una mayor utilización de lejía de uso alimentario podría disminuir el porcentaje de alimentos del grupo A que superan los límites microbiológicos permitidos. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2004 Subject The topic of the resource condiciones higiénicas, contaminación microbiológica, evaluación de la exposición, higiene alimentaria Source A related resource from which the described resource is derived Revista de Salud Ambiental Publisher An entity responsible for making the resource available Sociedad Española de Sanidad Ambiental Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Medicine Relation A related resource <a href="https://ojs.diffundit.com/index.php/rsa/article/view/345" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://ojs.diffundit.com/index.php/rsa/article/view/345</a>