https://www.socictopen.socict.org/files/original/ab96337ed9413ab1d5ad15da44369a61.pdf 2c037b86ee380304220cb2af7d02c95b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource La importancia del agua en la industria de alimentos vegetales Creator An entity primarily responsible for making the resource Francisco López-Gálvez, Maria Isabel Gil Description An account of the resource La industria de alimentos vegetales consume grandes volúmenes de agua de buena calidad y genera grandes cantida­des de agua residual. Uno de los sistemas que se pueden aplicar para reducir el consumo y el vertido de agua es la reutilización del agua de lavado. Para llevar a cabo la reutilización del agua sin comprometer la seguridad microbiológica y química de los alimentos es necesario optimizar el uso de agentes antimicrobia­nos. El cloro ha sido tradicionalmente el tratamiento de desinfec­ción usado por la industria hortofrutícola para el agua de lavado. Sin embargo, su uso tiene la desventaja de la acumulación de subproductos de desinfección, lo que ha impulsado el estudio y el uso de desinfectantes alternativos como el ácido peroxiacéti­co. En cualquier caso, el mantenimiento de la seguridad micro­biológica y química de los alimentos vegetales frescos, en lo que respecta a la etapa de lavado, pasa por la selección de los límites operacionales que deben mantenerse en cuanto a la concentra­ción de desinfectante, así como la monitorización y control de los parámetros críticos relacionados con la desinfección, como es el contenido en materia orgánica. La optimización de la desinfec­ción tiene que tener en cuenta las peculiaridades de cada caso, incluyendo el tipo de producto lavado, el desinfectante usado, y el diseño y manejo de la línea de lavado. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Subject The topic of the resource Agua de lavado, calidad, contaminación cruzada, seguridad, vegetales frescos Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.3989/arbor.2020.795n1011 Source A related resource from which the described resource is derived Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura Publisher An entity responsible for making the resource available Consejo Superior de Investigaciones Científicas Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant General Works Relation A related resource <a href="http://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/2361" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/2361</a>