Aplicación de la evaluación de riesgo en la industria pesquera
Título
Aplicación de la evaluación de riesgo en la industria pesquera
Autor
María Laura García
Descripción
La estrategia para minimizar el riesgo en salud humana por productos pesqueros y establecer la base para la regulación y manejo por parte de los tomadores de decisiones está basado en la definición de los “niveles de toxinas permisibles en alimentos acuáticos, principalmente marinos” y en la determinación de aquellos niveles en las poblaciones portadoras, así como también los efectos que causan en una población dada y su trazabilidad. El uso de la evaluación del riesgo alimenticio ha aumentado en importancia y reconocimiento, como la aproximación basada científicamente para el desarrollo de la seguridad alimentaria y los estándares de calidad.
Fecha
2010
Identificador
10.33936/la_tecnica.v0i2.643
Fuente
La Técnica: Revista de las Agrociencias
Editor
Universidad Técnica de Manabí
Cobertura
Agriculture (General), Animal culture
Archivos
Colección
Citación
María Laura García, “Aplicación de la evaluación de riesgo en la industria pesquera,” SOCICT Open, consulta 18 de abril de 2026, https://www.socictopen.socict.org/items/show/20831.
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