Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850)
Título
Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850)
Autor
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Katherine Quinteros, Mario Solar, Natalia Soto, Cristián Chávez
Descripción
La rápida propagación de plantas frutales europeas en Chile y Cuyo formuló el problema de su aprovechamiento, asunto complejo antes de la disponibilidad de medios de refrigeración. La respuesta fue el impulso a la actividad agroindustrial. Algunos frutas se conservaban mediante deshidratación, otras se usaban para elaboraban aceites. Algunos de estos productos se comercializaban en el mercado interno y otros se exportaban, particularmente al Perú. Además se avanzó en el aprovechamiento de frutales tanto para construcción como en carpintería y ebanistería. Estas actividades aseguraron la viabilidad económica de la fruticultura e hicieron posible su expansión en la región estudiada.
Fecha
2011
Materia
Aceite de oliva, Agroindústria, Fruticultura, deshidratación de fruta
Identificador
10.3989/revindias.2011.028
Fuente
Revista de Indias
Editor
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Cobertura
Latin America. Spanish America
Archivos
Colección
Citación
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Katherine Quinteros, Mario Solar, Natalia Soto, Cristián Chávez, “Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850),” SOCICT Open, consulta 9 de junio de 2026, https://www.socictopen.socict.org/items/show/23380.
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