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Reviel Netz. Alambre de Púas. Una ecología de la modernidad. Buenos Aires: Eudeba, 2013
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Análisis cuantitativo de las noticias de alimentación en la prensa madrileña en 2006
Se han analizado las noticias relacionadas con alimentación y nutrición que aparecen en la prensa escrita (diaria y suplementos semanales) publicadas en la Comunidad de Madrid durante el año 2006 con el fin de conocer cuáles tienen mayor difusión en…
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Los criterios microbiológicos: principios para su establecimiento y aplicación en la seguridad alimentaria
La legislación en materia de seguridad alimentaria ha ido encaminada hacia una mayor estandarización de las producciones que, junto con las certificaciones de calidad existentes, tienen como objetivo un incremento del nivel de protección de la salud…
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Biopelículas y persistencia microbiana en la industria alimentaria
Este artículo de revisión examina la importancia que tienen las comunidades microbianas que colonizan los ambientes y equipos de procesado de alimentos formando biopelículas o biofilms en la persistencia microbiana en la industria alimentaria y…
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La implicación de las frutas y hortalizas en las toxiinfecciones alimentarias y la relevancia del estado fisiológico de las bacterias
Las frutas y hortalizas han sido siempre noticia debido principalmente a sus propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, cada vez más ocupan titulares debido a su implicación en toxiinfecciones alimentarias. Por este motivo, desde 2008, las…
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Justicia y ecología como frontera para las universidades jesuitas
Las universidades jesuitas, en cuanto instituciones que participan de la misión de la Compañía de Jesús han de dar respuesta desde sus funciones a la superación de las fracturas sociales y ecológicas que proliferan en la sociedad global. Esto implica…
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Lectura, ecología y educación: desafíos en la formación del profesorado
En este artículo pretendemos abordar un conjunto de temas en torno a la lectura, la ecología y la educación, sobre los que parecemos estar siempre debatiendo: si la lectura es un conjunto de prácticas que necesitan ser contextualizadas, como demandan…
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HISTORY AND TECHNICAL AND SOCIOECONOMIC CHARACTERIZATION OF CATTLE ON THE COAST OF CHIAPAS, MEXICO
Background: At the present, agricultural production systems need to produce more food, in the shortest possible time, and at the same time conserve natural resources. Among the initiatives that have been implemented, agrosilvopastoral systems are a…
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POPULATION CHARACTERISTICS OF Rattus rattus AND Mus musculus PRESENT IN RURAL COMMUNITIES IN YUCATÁN, MÉXICO
The aim of this study was to describe the abundance, weight and body length structures, and reproductive and health status of the black rat Rattus rattus and the house mouse Mus musculus from Yucatán, México. Rodents were trapped from May to…
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paradigma de la sostenibilidad, un enfoque educativo. La experiencia en la universidad Simón Bolívar, Venezuela
La educación es la plataforma fundamental para impulsar el desarrollo de una sociedad sostenible, la cual debe ser equitativa y con procesos de aprendizaje permanentes, con base en el respeto de todas las formas de vida, donde se afirman los valores…
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